皆さん、『ビスケット』と『クッキー』の違いってご存知ですか？

『ビスケット』はイギリスが発祥の地と言われており、航海や遠征のための保存食が起源で、「２度焼かれたもの」を意味するラテン語の「bis coctus」が語源と言われています。

たしかにちょっと硬そうなイメージありますよね(^_^;)

一方『クッキー』はアメリカが発祥の地と言われており、小麦粉を使用した焼き菓子全般の総称で、「小さな焼き菓子」を意味するオランダ語の「koekje」が語源と言われています。

ちなみにアメリカで『ビスケット』といわれるのはパンの一種だそうな。

某ファストフード店のアレみたいなのかな？

現在の日本でいう『ビスケット』に近いものが作られるようになったのは16世紀に貴族が食べるようになってからのようです。

かの有名なフランス王妃マリー・アントワネットも『ビスケット』を愛し、宮廷内で『ビスケット』を作らせていたとか。

あれ？もしかして赤いパッケージでお馴染みのあの『ビスケット』の名前の由来って…

と思ったのは私だけじゃないはず！笑

本来『ビスケット』とは、主に小麦粉や砂糖、油脂、乳製品から作られる焼き菓子のことで、実は『クッキー』もここに含まれます。

ただ、日本の菓子業界には独自の分類があるようで…

・見た目が手作り風で、糖分と脂肪分が多く、全体の４割以上を占めるもの

これを『クッキー』と呼んでもよいとされているそうです。

この分類からすると、うちの店で作っているのはすべて『クッキー』と呼んでもよいことになりますが、あえて『びすけ』と呼んでいくスタイルです！

全然定着していませんが(^▽^;)

ちなみに、なぜ２月２８日なのかというと…

日本で『ビスケット』が作られたことが明確にわかるもっとも古い記録によると、『ビスケット』の作り方を書いた手紙が送られた日が２月２８日なのだとか。

ふ～ん。。。。。。

おしまい。

次回、何書こうかなぁ…（未定です。笑）